Dūmų generatorius savo rankomis: dizaino taisyklės ir meistriškumo pamokos su aprašymu žingsnis po žingsnio

Namų rūkykla užtikrina mėsos ir žuvies produktų, įvairių dešrų ir kitų skanėstų konservavimą. Jei esate laimingas privataus namo savininkas, be to, žvejys ar medžiotojas, be šio prietaiso negalite apsieiti. Šiame straipsnyje papasakosime, kaip pasigaminti šalto rūkymo dūmų generatorių.

Elektrinės viryklės dūmų generatorius

Reikalingi šie komponentai:

• Elektrinė viryklė;
• nereikalingą keptuvę;
• Kaminas arba sena statinė,
• metalinis grandininis tinklas;
• 2 armatūros strypai;
• Geležies lakštai arba presuota fanera;
• pjuvenos, medžio drožlės.

Rūkykla turėtų būti atviroje vietoje, atokiau nuo gyvenamųjų pastatų.

Rūkalui įjungti reikės elektros energijos, o norint jį eksploatuoti, greičiausiai reikės prailgintuvo, nes kitaip dūmai sklis į gyvenamąsias patalpas.

Išsamios konstravimo instrukcijos:

1. Kruopščiai išvalykite statinės turinį. Išmatuokite maždaug 1/3 statinės viršaus, tada per jos sieneles įkiškite porą strypų. Pritvirtinkite vielos tinklelį, ant kurio bus dedamas maistas.
2. Pastatykite statinę ant ugniai atsparaus paviršiaus ir prijunkite ją prie elektros lizdo.
3. Į vazoną įdėkite vaismedžių drožlių arba pjuvenų.
4. Pastatykite puodą ant įkaitintos elektrinės viryklės.
5. Optimaliai šildymo temperatūrai nustatyti naudokite galios rankenėlę.
6. Pastatykite būgną ant elektrinės viryklės
7. Uždenkite jį geležimi arba fanera.

Vidutiniškai viena įkrova rūkykla gali veikti 6-7 valandas. Nors šis prietaisas turi trūkumų, daugelis žmonių renkasi šį variantą, nes dūmų generatorių lengva surinkti, o visus konstrukcijos elementus galima lengvai rasti arba kur nors nusipirkti.

Panaudoto gesintuvo dūmų generatorius

Pirmiausia reikia gerai išvalyti seną gesintuvą, svarbu, kad viduje nebūtų korozijos.

Gamybos procesas:

1. Nupjaukite gesintuvą varžtų pjaustytuvu ir padarykite penkių centimetrų įdubimą. Dėl to bus uždengtas dangtelis.
2. Dangtelyje išgręžkite skylę, įsukite žalvarinį skirstytuvą (trišakį) su antgaliais.
3. Prie vieno atšakos vamzdžio galo prijungiame kompresoriaus vamzdį, o prie kito galo - dūmų vamzdį į rūkymo kamerą.
4. Gesintuvo pagrinde išgręžkite šešias 0,5 cm apskritimo formos skyles. Jų reikia medžio drožlėms uždegti ir traukos jėgai reguliuoti.

Šis prietaisas gali veikti ilgiau - apie 8-11 valandų, priklausomai nuo traukos ir medžio drožlių.

Alavinių kaminų generatorius

Iš skardinių galima pasigaminti nesudėtingą dūmų generatorių.

Norint jį pagaminti, reikės:

• 3 skardos, 2 vienodo dydžio ir 1 šiek tiek mažesnė;
• plieniniais spaustukais arba susegimo juosta;
• guminė juosta;
• trišakis ir veržlė;
• mažo skersmens varinio vamzdžio gabalas;
• Didelio skersmens vamzdžio gabalas, kuriuo dūmų generatorius sujungiamas su kamera.

Dūmų generatorius su savo rankomis brėžiniai ir žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Nuplaukite stiklainius plovikliu ir nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais.
2. 2 vienodo skersmens stiklainius pritvirtinkite plieniniu spaustuku arba perforuota juosta. Prieš tai nupjaukite vienos iš skardinių dugną, paprastai tai galite padaryti metalo pjūklu arba juostiniu pjūklu.
3. Pirmojo stiklainio dugne šone išgręžkite 3-4 skylutes (jos reikalingos skersvėjui ir medžio drožlių uždegimui).
4. Trečiojo, mažesnio dydžio skardinio dugne turi būti sumontuota atšakinė jungtis. Jis turi būti pritvirtintas veržle. Įsitikinkite, kad jungtis jokiu būdu nepraleidžia oro.
5. Prijunkite atšaką prie vieno iš išėjimų ir kruopščiai užsandarinkite jungtį sandarinimo juosta.
6. Varinį vamzdelį į trišakio atšaką įkiškite taip, kad iš kitos trišakio pusės jis išsikištų porą centimetrų. Sujungimą reikia kruopščiai užsandarinti. Išstumiamasis įtaisas yra surinktas.
7. Į kitą jungties angą įkiškite didesnio skersmens vamzdelį. Prie šios dalies bus prijungta pati rūkykla. Kaip kamerą galite pasiimti skardinę rūkyklą iš prekybos centro, ji kainuoja ne daugiau kaip 200-300 rublių.

Kompresorius savo rankomis

Daugeliui pradedančiųjų sunku surinkti šaltąjį rūkyklą, kai kalbama apie kompresorių. Tačiau nerimauti tikrai nereikia, nes jei jo neturite, galite savo rankomis pasigaminti kompresorių šaltam rūkymui.

Čia pateikiamos paprasčiausios surinkimo instrukcijos, jums reikės tik kompiuterio aušinimo sistemos aušintuvo ir PET butelio:

1. Plastikinio butelio dugne padaroma ventiliatoriaus skersmens skylė.
2. Aušintuvas įstatomas į padarytą skylę ir pritvirtinamas karštais klijais.
3. Dangtelyje padaroma skylutė, skirta jungčiai, ant kurios vėliau ištempiamas silikoninis vamzdelis.
4. Aušintuvas prijungiamas prie 12 V maitinimo šaltinio.

Kaip teisingai naudoti dūmų generatorių ir išvengti dažniausiai daromų klaidų

Dūmų generatorius laikomas labai degiu prietaisu, todėl jį reikia naudoti labai atsargiai. Pramonėje montuojamuose dūmų generatoriuose paprastai įrengiama automatinio išjungimo sistema.

Kita vertus, rankiniu būdu surinktą įrenginį reikės nuolat prižiūrėti. Svarbu įrenginį montuoti ant kieto paviršiaus be stipraus nuolydžio, pageidautina, kad jo pagrindas būtų padengtas ugniai atsparios medžiagos lakštu.

Kokias klaidas dažniausiai daro rūkymo naujokai?

Nepakankamai druskos. Jei prieš tiesioginį rūkymą mėsa, šoninė ar žuvis bus prastai pasūdyta, rūkymo metu ji gali paprasčiausiai sugesti. Jei jums atrodo, kad sūdyti produktus sudėtinga, galite vadovautis nacionaliniu standartu, pagal kurį 1 kg produkto reikia naudoti 2,3 proc. druskos. Žinoma, tai turėtų būti skaičiuojama pagal svorį, o ne pagal tūrį. Jei ši suma jums atrodo didelė, galite ją sumažinti iki 2 proc.

Per daug drėgmės gatavoje rūkytoje mėsoje. Nepradėkite rūkyti šviežio maisto, bet leiskite jam šiek tiek išdžiūti. Šio proceso metu nebūtina naudoti per daug vandens, nes mėsa iš išorės pasidengs dūmais, o vidus liks žalias, nes drėgmė neleis dūmams išrūkyti produkto iki pat vidurio.

Naudokite tik standartinę druską. Kad rūkyta mėsa ir žuvis ilgai išsilaikytų, svarbu juos sūdyti nitritine druska arba nitritinės ir valgomosios druskos mišiniu. Toks sūdymas yra vienintelis būdas gerokai pagerinti maisto kokybę ir išvengti botulizmo.

Perdžiovinkite maistą prieš gamindami. Žuvies, mėsos ar lašinių nereikėtų džiovinti ilgiau nei 9-10 valandų, nes kitaip jie per daug susitrauks ir taps pernelyg sausi bei neįtikėtinai kieti.

Drėgnos medžio drožlės. Jei medžio drožles per daug sudrėkinsite, jos taps labai juodos ir įgaus nemalonų, ryškų kartumą. Turėtų būti naudojamos tik vaismedžių, alksnio ir buko medžio drožlės arba jų derinys.

Rūkytos mėsos vartojimas iš karto po rūkymo. Išėmus mėsą iš rūkyklos, svarbu leisti jai šiek tiek pakvėpuoti. Todėl rūkytą mėsą palikite lauke 10-12 valandų. Tada aštrus aromatas išnyks, o spalva šiek tiek pasikeis į šviesesnę.

Kelios saugos taisyklės

Kai sprendžiate automobilio dūmų generatoriaus gaminimo savo rankomis klausimą, visada reikia laikytis saugos taisyklių. Štai keletas pagrindinių dalykų, kuriuos turėtumėte žinoti:

• Laidai turi būti atsparūs aukštai temperatūrai ir nutiesti atokiau nuo šildytuvų;
• paviršius, ant kurio statysite dūmų generatorių, turi būti apsaugotas nuo numatomų gaisrų;
• Renkantis prietaiso medžiagą svarbu atkreipti dėmesį į metalus su karščiui atsparia danga;
• Jei galite, įdiekite automatinę prietaiso išjungimo sistemą.

Tikimės, kad pasinaudosite mūsų instrukcijomis ir iš vamzdžio ar kitos turimos medžiagos pasigaminsite savo šaltąją rūkyklą. Sėkmės!

Nuotraukų idėjos namų gamybos dūmų generatorius