Kā padarīt cukuru mājās - gardas lollipops ar savām rokām

Karameli no cukura mājās var pagatavot arī nepieredzējis pavārs. Recepte ir vienkārša, produktu sastāvs - minimāls, galvenais šajā gadījumā - ieliešanas ātrums. Kad esat apguvis šo procesu, varat sākt eksperimentēt ar piedevām un saldumu dekorēšanu. Gatavošana ar savām rokām novērsīs nepieciešamību iegādāties veikala produktus ar apšaubāmu sastāvu un krāsvielu. Un, ja karameles pagatavošanā iesaistāt bērnus, ēdiena gatavošana kļūst par izklaidējošu spēli.

Mīksta karamele

Gludo saldumu var izmantot uz sviestmaizēm un grauzdiņiem, kā piedevu pankūkām, pankūkām un saldējumam. To var izmantot kūku un kēksiņu dekorēšanai, kā arī tā ir garšīga kā pildījums Vīnes vafelēm un caurulīšu piedevām. Tas aizstāj dārgo Nutelly un ir ļoti viegli pagatavojams.

Mājas klasiskā recepte

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti

• granulētais cukurs - 1 glāze;
• piens - 25 ml;
• sviests - 50 gr.

Turpināsim ēdiena gatavošanu:

1. Ielej rafinēto cukuru katliņā ar biezām sieniņām.
2. Augstas temperatūras ietekmē tas sāk kust un pārvēršas biezā brūnā masā.
3. Maisījums nemitīgi jāsamaisa, lai tas nesadegtu, pretējā gadījumā iegūsiet apdegušo cukuru.
4. Citā katliņā uzkarsē pienu, bet neļauj tam uzvārīties.
5. Ielej izkusušo cukuru un pagaidi, līdz tas sāk vārīties.
6. Pievienojiet sviestu un maisiet, līdz maisījums kļūst gluds un plastisks.
7. Ielej uzglabāšanas formā un ievieto ledusskapī.

Krēmveida karameļu fudža

Sastāvdaļas pagatavošanai:

• mājas piens - 0,5 l;
• rafinēts cukurs - 300 grami;
• vanilīns - 2 grami;
• Zemnieku sviests - 100 grami.

Soli pa solim recepte:

1. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam notecina putas un atdzesē.
2. Izšķīdiniet cukuru trauciņā ar biezām sieniņām.
3. Ielejiet šajā maisījumā silto pienu.
4. Pievienojiet sviestu un vaniļu, nepārtraukti maisot, līdz izveidojas bieza un viendabīga masa.
5. Ielejiet to traukā un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Cietā konfekte karamele

Tiem, kam patīk sūkāt konfektes un kā dabisku un garšīgu kārumu bērniem, ir vērts zināt, kā ar savām rokām pagatavot lollipops no cukura. Procedūra ir vienkārša, un, ja būsiet radoši un eksperimentēsiet ar piedevām, krāsvielām un rotājumiem, varat izveidot skaistu dekorāciju kūkai vai bērnu ballītes galdam.

Gailīši no bērnības

Šo leģendāro gardumu ir viegli atkārtot mājās. Galvenais ir atrast piemērotu veidni. Bet, ja tā nav pieejama, izmantojiet paštaisītas formas no folijas vai ielejiet karameli parastās tējkarotēs vai ēdamkarotēs - konfektes iegūs piliena formu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 200 grami;
• attīrīts ūdens - 50 grami;
• citronu sula - 1 tējkarote;
• saulespuķu eļļu, lai ieeļļotu veidnes (nav noderīga silikona veidnēm);
• kokteiļu nūjiņas - 20 gab.

Receptes:

1. Ielej cukuru katliņā, ielej ūdeni un pievieno citrona sulu. Citronu sulas mērķis ir padarīt konfektes caurspīdīgas, jo tā noņems duļķainību.
2. Uzkarsē to uz lēnas uguns.
3. Maisiet ar lāpstiņu, līdz cukurs sāk kūst. Pēc tam maisīšana vairs nav atļauta, citādi sāksies kristalizācijas process.
4. Optimālā temperatūra nav augstāka par 160 grādiem pēc Celsija.
5. Gatavojiet, līdz sabiezē, un pārbaudiet gatavību ar aukstu ūdeni - pilienam vajadzētu sacietēt. Gatavas karameles krāsa ir zeltaina.
6. Uzmanīgi ielejiet veidnēs, ja masa sāk sacietēt - nedaudz uzsildiet to uz uguns.
7. Pāris minūtes pēc uzliešanas ielieciet koka kociņus: tie var būt iesmiņi kebabiem vai zobu bakstāmie. Pārliecinieties, ka kociņu izmērs atbilst konfekšu diametram, citādi tās vienkārši salūzīs zem svara.

Bez nūjām

Ja ļoti vēlaties saldumu un jums nav pa rokai iesmiņu, varat pagatavot porcijās sadalītus saldumus ledus formiņās.

Sastāvdaļas:

• cukura - 300 gramu;
• etiķis - 1 tējkarote;
• kļavu sīrups - 100 ml;
• ātri pagatavojams zemeņu želejs - 5 ēd.k;
• sviests - 20 grami.

Receptes:

1. Katliņā sajauc cukuru un kļavu sīrupu un pievieno galda etiķi.
2. Uz lēnas lēnas uguns vāriet, līdz cukurs izkūst, bet neļaujiet temperatūrai paaugstināties virs 150 grādiem, citādi cukurs kļūs rūgts.
3. Kad masa sāk vārīties, samaziniet karstumu līdz minimumam.
4. Ielejiet zemeņu želatīna normu, atceroties nepārtraukti maisīt, lai nebūtu gabaliņu.
5. Noņemiet no uguns un ielejiet sabiezējušo masu veidnē, kas iepriekš ietaukota ar gabaliņu sviesta.
6. Mēs gaidām, līdz tas sacietē. Konfekšu var arī ietīt plēvē vai folijā.

Monpensjē

Šī spilgtā, mazā, noapaļotā karamele kalpo kā lielisks kūkas rotājums, un to var arī piepildīt ar caurspīdīgu stikla vāzi - tas būs ne tikai garšīgi, bet arī skaisti.

Nepieciešamie produkti:

• rafinēts cukurs - 1 glāze;
• dzeramais ūdens - 50 ml;
• citronskābi uz naža gala;
• dažādu krāsu pārtikas krāsvielas;
• cepšanas paplātē izlejiet cepamo eļļu;
• cukuru drupināšanai.

Metode:

1. Samaisiet ūdeni un cukuru ar kausu.
2. Uzkarsē uz liesmas, līdz cukura kristāli sāk kust.
3. Vāra, līdz karamelizējas.
4. Ja ir vēlama vairāk nekā viena krāsa, sadaliet maisījumu porcijās, katrai porcijai pievienojiet vēlamās krāsas krāsvielu un rūpīgi samaisiet.
5. Pārgamenta papīru plānā kārtā ietaukiet ar eļļu.
6. Ar tējkaroti izlieciet pērlīšu pilienus.
7. Cukuri sasmalciniet caur kafijas dzirnaviņas dzirnaviņas dzirnaviņas, lai iegūtu cukura putekļus.
8. Apkaisiet visas konfektes.

Klepus gadījumā.

Pašgatavotas konfektes var aizstāt ne tikai veikala saldumus, bet arī medikamentus - pastilas no pipariem un kakla sāpēm. Atšķirībā no veikalā nopērkamajiem tos var dot pat zīdaiņiem.

Sastāvdaļas:

• granulētais cukurs - 150 grami;
• medus - 2 ēd.k;
• kaltētas piparmētras, eikalipts - 50 grami;
• ingvera sakne - 20 grami;
• citronu sula - 1 ēd.k;
• ūdens - 1 glāze.

Soli pa solim recepte:

1. Ielejiet garšaugus ar glāzi stāva verdoša ūdens un stundu uzpiliniet.
2. Katliņā sajauc 50 ml buljona un cukuru.
3. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot ar karoti.
4. Pievienojiet smalki sarīvētu ingveru un citrona sulu.
5. Kad maisījums ir izvārījies, pievienojiet medu un labi samaisiet.
6. Ielejiet sagatavotās formās vai izlieciet uz jebkuras formas cepšanas paplātes.
7. Sālītas konfektes ietin folijā.

Noderīgi padomi

1. Sagatavojiet visu, kas nepieciešams kāruma pagatavošanai, uzreiz - karamele sacietē ļoti ātri, jūs nevarat kavēties.
2. Izmaisiet maisījumu pannā, izmantojot koka karoti.
3. No plastmasas konfekšu paplātēm var izveidot interesantas konfektes formas.
4. Formiņas, kurās ielejiet cukura karameli, ieteicams ieziest ar olīveļļu vai saulespuķu eļļu, lai tās būtu vieglāk izņemt.
5. Karameļu masai izvēlieties tīru, balto cukuru.
6. Varat eksperimentēt ar cukurniedru cukuru, kļavu cukuru vai brūno cukuru.
7. Ja tas nonāk saskarē ar mēbelēm vai apģērbu, nekavējoties iemērciet karameli siltā ūdenī - sacietējušus traipus ir daudz grūtāk noņemt.
8. Lai pārbaudītu, vai karamele ir gatava, iemērciet to ūdenī, ja tā ir sacietējusi un kļuvusi par bumbu, tā ir vārīta.

Foto no cukura lollipop idejas